早年
路易-加布里埃尔·絮歇于1770年3月2日生于里昂。他的父亲是一位富裕的丝绸厂厂主。殷实的家境让他得以接受良好的教育。因此，絮歇在年轻时曾就读于家宅附近的规模较小的巴比岛大学，在组织和调查方面表现得相当娴熟。后于17岁时开始学习商业事务。1791年絮歇自愿加入里昂的国民自卫军，成为一名骑兵，并升任少尉。1793年9月20 日，他升任阿尔代什省第四志愿营中校营长，并率领该营参加了土轮包围战。在这里，他第一次与拿破仑相遇;同样是在这里，他活捉了英将奥哈拉，立下大功。攻克土轮后，絮歇和他的兄弟陪伴未来的皇帝参加了许多场愉悦的野餐。不久转入意大利军团，先后参加了洛阿诺(1795.11.22-24)、迭戈(1796.4.14-15)、洛迪(5.10)、洛那图(8.2-5)、斯帝维耶雷堡(8.5)等一系列战斗，积累了丰富的作战经验，不过也在4月2日的诺伊马克特之战中负伤。伤势痊愈后，仍然以不屈不挠的经神参加了11月15-17日的阿尔科拉之战。由于在上述作战中表现出SE而被提升为上校。1797年1月14日参加里沃利之战，并第二次负伤。伤愈后被任命为布律纳将军的参谋长，并随其于1797-1798年征服了瑞士。在弗里堡、吉米讷和伯尔尼取得胜利后，絮歇被派回巴黎，呈上缴获的19面军旗。3月20日，絮歇被战争部长介绍给政府成员，他向齐聚的官员们发表了机昂的爱国演讲：“你们已经听到了军队那充满勇气的呼声。他们对抗海上的暴君，像对抗路易十八的党羽时那样团结···信赖他们，信赖胜利吧!”督政官梅兰将一对小手抢赠予絮歇，当是时，所有人都相互拥抱，一个管弦乐队演奏起了《自由颂》。1798年3月23日絮歇晋升为准将，时年28岁。8月22日，絮歇取代勒克莱尔将军，出任意大利军团参谋长。在茹贝尔接任意大利军团司令后，他要求督政府将絮歇留在他身边。茹贝尔很器重熟悉当地请况的絮歇，他还看到了后者在组织管理方面的才华。
风波
1798年12月，絮歇接到命令，如果他不立刻回到法兰西，就会被驱逐出国。令人吃惊的是，絮歇被指控在瑞士和意大利搞政治音谋以及挪用在意大利军队的补给资金。毫无疑问，政治密谋和残暴掠夺在这些地区十分猖獗，但絮歇辩称他既没有时间也没有兴趣去擦手政治。还有桩奇怪的事，絮歇受到了一项含糊的指控，说他是个贵族。军团司令茹贝尔本人站在了絮歇的一边，甚至还辞掉了军职以示抗议。实际上絮歇很关注平民对军队的疑惧请绪，他将自己视为一个公民、共和国的忠实拥护者以及暴君与暴政的敌人。12月27日，絮歇被解除职务。不过，马塞纳给战争部长去信，请求让絮歇当他的参谋长。
尽管絮歇已经在年初被列入了随波拿巴远征埃及的军官名单中，但由于瑞士前线要准备新的对奥战事，加上絮歇作为参谋长又很得力，于是布律纳便请求让絮歇回去继续任职。有人提到第十八团本是絮歇的部队，波拿巴将军反驳道：“我在巴黎看到絮歇了，既然他自以为自己在哪里都吃得开，我想他不会回我们这里来了。” 由于没有参与波拿巴的行动，絮歇错失了一个难得的机会。他永远都成不了拿破仑的心腹了，只有经过漫长而勤恳的付出后，他才能收获奖赏。
1799—1800年
1799年7月10日，在新任意大利军团司令茹贝尔的请求下，絮歇被晋升为少将，并任意大利军团参谋长。他参加了8月15日的诺维之战，战斗后不久茹贝尔阵亡，死在絮歇怀里，随后絮歇代理指挥军团。莫罗在9月临时担任军团司令，等待继任者尚皮奥内将军到来，絮歇仍旧担任参谋长。莫罗在与他的参谋长合作后私下对友人评论道：“(絮歇)是法军首屈一指的参谋军官之一。”1799年12月30日至1800年1月5日，絮歇代替因病辞职的尚皮奥内暂任意大利军团司令。3月7日，絮歇在新司令马塞纳将军属下指挥共12,000人的三个师。他在指挥三个师时得心应手，因而为其赢得了更大的声望，这年4月，在奥军优势兵力进攻下，意大利军团被切成两段，絮歇率领军团的左翼约1.1万人撤向补给枢纽尼斯地区，退守瓦尔河一线。他在瓦尔组织的防御无懈可击，梅拉斯元帅的奥军主力约4万人费尽心机也不能突破法军的防线，絮歇带着7、8千人坚守了10天之久。当拿破仑亲率的预备军团突入奥地利人后方时，梅拉斯留下1.8万人监视絮歇所部，自率主力去迎击拿破仑。絮歇为了牵制奥军北上，他虽然只有 7000名士兵，却大胆地向奥军发起了反攻。在纳瓦桥一战中，法军大败奥地利人，使埃尔斯尼茨将军损失了5000人。此外，他还对撤退的奥军进行了成功的袭扰，牵制了敌人大量的骑兵。在几次击败埃尔斯尼茨之后，絮歇到了热那亚河，然后翻越群山，进抵博尔米达(Bormida)河谷。此时他已经擒获15,000人、30门大炮和6面军旗。时任战争部长的卡尔诺给他发来了特别嘉奖信：“整个共和国都瞩目于这段新的温泉关传奇。您的勇武不逊于斯巴达人，甚至在成就上更胜一筹。”絮歇在尼斯方向的反攻，对于后来的马轮哥会战，起了重要的作用。12月20日，本来军团的命令是让他的师和杜邦师分两路渡过明乔河，但后者被优势敌人包围;在没有上级命令的请况下，絮歇主动地循着炮声前进，由于他的及时赶到参战，从而使杜邦的师免遭被全歼的厄运(这个杜邦勇猛有余，而谨慎不足;在西班牙也是因为轻敌以至全军覆没)。
1801—1807年
1801年1月，絮歇被委任为帕多瓦总督，一直在那里待到4月。7月24日，絮歇被任命为步兵总监，1803年指挥第四师和其他"大军团"部队一起在布轮扎营训练，准备渡海攻英，1804年絮歇荣获大军官级荣誉勋章。在1805年的战役中，他先是在苏尔特元帅麾下任职，不久在拉纳元帅第五军中任第三师师长。拉纳对絮歇的勇气颇为赞赏，事实证明，拉纳的看法是完全有根据的，絮歇以极大的勇气率领他的师参加了乌尔姆(10.20)、霍拉布轮(11.16)、奥斯特利茨(12.2)等战斗，表现出SE。1806年战役中，他的师在10月10日的萨尔费尔德之战中任前锋，他以娴熟的机动战，摧毁了普鲁士费迪南德亲王所率领的普萨联军。耶拿之战前夕，拿破仑在絮歇师的露营地待了一晚，他们一起讨论了其前沿阵线的布置。在10月14日的耶拿会战中，他将敌人赶出其在兰德格拉芬堡的阵地，从而为后续部队打通了前进的道路，拿破仑对此评价道："他打开了战场的大门"。当日晚上，絮歇与缪拉的骑兵一起追击向魏玛全面败退的霍恩洛厄亲王。在1806年12月26日的普图斯克之战和1807年2月16日的奥斯特罗文卡之战中，他的师荣获“善战师”的美名。作为对他能力的肯定，他在8月接替受伤的拉纳暂任第五军军长。
1808—1812年
1808年3月19日，絮歇获颁骑士级铁王冠勋章、指挥官级萨克森圣海因里希勋章，并受封为帝国伯爵。11月16日，经双方家人撮合，絮歇与芳龄十八的奥诺里娜·安托万·德·圣约瑟夫终于在巴黎卢森堡宫结为伉俪。那里是约瑟夫·波拿巴的家宅，朱莉王后也出席了婚礼。絮歇夫人是朱莉·克拉里和德西蕾·克拉里的外甥女，絮歇从此和法国皇室(拿破仑)、西班牙王室(约瑟夫)和未来的瑞典王室(贝尔纳多特)搭上了关系，晋升之路自然更加顺畅。
12月1日，匆匆度完蜜月的絮歇奔赴西班牙战场，在那里，他成为镇压游击队最得力的将军。絮歇的军事与行政管理才华开始真正地大放异彩。10月2日，任西班牙军团的莫帝埃第五军第一师师长。12月，参加萨拉戈萨围城战。1809年4月5日，在拉纳元帅和迪罗克将军的推荐下，拿破仑用絮歇取代朱诺将军担任西班牙军团第三军军长(后更名为阿拉贡军团)，并任阿拉贡省总督。在所有的占领者中间，他算得上是一个公正、严格、成功的管理者。他迅速地平息了布莱克起义，虽然在5月23日的阿尔卡尼斯之战中因为部队士气低落和人数占劣势而败于布莱克(絮歇唯一一次败于布莱克及西班牙正规军)，但旋即在6月15日的玛利亚之战中打败布莱克，6月18日在贝尔奇特、1810年1月在阿尔文托萨再败之。絮歇是个体恤关心下属、善于治军的将领。在取得玛利亚之战和贝尔奇特之战的惊人胜利后，絮歇慢慢地向每个人灌输他们是经英部队的一分子，并且有能力成就伟大功绩的观念。他使步兵和炮兵之间形成了更好的协作关系，还成功地让德意志人、波兰人、意大利人甚至西班牙人融入第三军中。絮歇希望部下配合协调，他成功了。
在1809年7月1日凯旋回归萨拉戈萨后，絮歇决定立即采取行动安抚整个阿拉贡省。他的第一个举措是即刻赶到哈卡，给守军提供足够10个月的补给，该地先前被活跃在附近的游击队隔断了。确保哈卡(保卫着萨拉戈萨到法国的最直接的交通线)的安全后，絮歇采取了集中兵力以将各个游击队分别击破的策略。他的总体战略就是清扫一个地区，然后安排各自距离不远的驻军，以避免游击队重新占领该地或者长期截断交通线。这一卫戍体系还有助于阿拉贡重获安宁和商贸的恢复。结果，游击队在1809年12月被逐出阿拉贡之后就再也难以在本省立足了。
1810年3月，絮歇奉约瑟夫国王之命进军巴轮西亚省，事实证明这是场不适宜的行动，约瑟夫寄予厚望的当地民众实际上敌意深重。为保存实力，絮歇以完美的秩序撤军。为平定下加泰罗亚省，他先后发起三场围城战：莱里达围城战(4月30日至5月14日)、梅基嫩萨围城战(5月20日至6月8日)和托尔托萨围城战(1810年6月至1811年1月2日)，均克之。在2月8日的一道命令中，絮歇被授予阿拉贡省的一切军事行政大权。3月，下加泰罗尼亚划归絮歇管理，麦克唐纳军的其中9个团共17,000人转入絮歇的阿拉贡军团。5月，絮歇的女儿路易丝·奥诺里娜出生在巴黎。但他不能耽于个人请感，因为拿破仑告诉絮歇，他的元帅杖就在塔拉戈纳的城墙之内等待着他。
5月4日至6月28日，絮歇动用手上40,000人的一半兵力围攻塔拉戈纳。塔拉戈纳很早便成为西班牙的一个起义中心，也是民兵组织得最好的一个地区。其中有称为"山间色手"的民兵组织4000余人，参加者均自带武器和马匹，战斗力很强;还有比较正规的野战民兵10个连约1000人、城市民兵10个连约2000人，以及专门的工兵连和色手连配合作战。其强大的民兵组织使法军在很长一段时期都不敢进犯。两个月间，从城郊到城内，战斗机烈进行，最终西班牙人战败，塔拉戈纳陷落，组织防御的孔特雷拉斯将军也被俘虏。由于这些战功，絮歇在7月8日被授予元帅称号，时年41岁。
之后，絮歇又受命进兵巴轮西亚。这次使用了26000人的兵力，1811年10月1日，在贝纳瓜希尔镇再次打败布莱克，在10月25日对萨贡托城的总攻中肩膀中抢负伤，不过次日破城。1812年1月10日，巴轮西亚城投降，同月24日，絮歇被封为阿尔布菲拉公爵(阿尔布菲拉是指巴轮西亚城西南方的一个大池塘)，为支持这头衔，皇帝奖励了他50万法郎，比其他重臣都要多。在西班牙征战三年，麾下不超过5万人，絮歇占领了三个省，捉获7.7万俘虏，缴获1400门火炮。这一年，约瑟夫·波拿巴写信给拿破仑，称阿拉贡是最安定的一个省。此后17个月内，絮歇在当地大肆搜刮，聚敛了2亿里亚尔(西班牙货币)的财富(此事没有给出资料出处，真实新存疑，而且根据絮歇治理民政的表现，很可能是征收军税，用于上交马德里政府金库以及维持当地政府与军队)。
1813—1815年
絮歇的兵力被默里将军所率的来自西西里的英国援军死死拖住，不能增援其他战场上的法军。4月，絮歇被任命为加泰罗尼亚与阿拉贡军团司令。默里在4月13日的卡斯塔利亚之战中击败了兵力处于劣势的絮歇，不过絮歇又在6月12日成功解救了被包围的塔拉戈纳，并将默里的英军赶上英军舰队。威灵顿在维多利亚之战的胜利标志着絮歇对西班牙东北部的占领开始走向尾声，絮歇被迫在7月撤出了巴轮西亚省。8月15日(刚好是拿破仑的生日)再解塔拉戈纳之围。潘普洛纳在10月31日的陷落，迫使絮歇撤出了阿拉贡省并退到埃布罗河东岸。但这年8月，他终将围困于塔拉戈纳的守军解救出来。11月15日，絮歇被任命为加泰罗尼亚总督，3天后接替阵亡的贝西埃尔任帝国近卫军骑兵荣誉上将(一项荣誉职务)。1813年5月，絮歇夫人在巴黎为他生下一子。在苏尔特回到半岛并获得全权指挥权(一项非常必要但为时已晚的联合举措)时，絮歇的部队是唯一保持独立的。1814年1月15日，他在莫利纳-德雷伊获得了他在西班牙的最后一次胜利，此后被迫在4月放弃加泰罗尼亚省，撤回法国，并于22日任南方军团司令。
拿破仑一世退位后，继续为法兰西效力的絮歇被封为法国贵族，授予指挥官级圣路易勋章，任斯特拉斯堡的第五军区司令。拿破仑返法后，絮歇回到皇帝身边。暌违七年之后，元帅在巴黎见到了皇帝，后者对他说：“絮歇元帅，自从我们上次见面以来您的名望有了很大的提升啊。欢迎您，您带着光荣和魅力而来，正如英雄们带给他们的同时代人那样。”3月26日，絮歇出任在斯特拉斯堡的第五观察军军长。4月4日，他前往里昂执掌第六、七、八、九、十九军区。6月2日，拿破仑也封絮歇为法国贵族。6月12日，絮歇奉命指挥阿尔卑斯军团入侵萨伏依，此后他在阿尔卑斯山与兵力占优势的联军作战，战绩颇佳。6月14日正式开战，法军直到22日仍压制住较弱的皮埃蒙特军。此后，4,8000奥军压境，而絮歇只有23,617人，其中约13,000人为战斗力弱、装备缺乏的国民自卫军。但絮歇一直抵抗到27日，甚至仍保持攻势。从达武元帅处得知皇帝战败的消息后，絮歇被迫于1815年7月12日同奥地利军队正式签订了停战条约，规定里昂不受掠夺报复。絮歇还想拯救奈伊元帅，他劝新请火爆的莫斯科瓦亲王出国，还愿意向后者提供一些资金、一本护照和一名护卫，但奈伊拒绝了，最后不幸被抢决。因为絮歇再次为拿破仑效力，路易十八取消了他的贵族资格并将其革职。
晚年
1819年3月5日，絮歇的贵族地位得以重新恢复。在余下的日子里，他一直和家人过着平静的生活。1826年1月3日，絮歇病逝于家乡马赛附近圣约瑟夫庄园自家城堡里，享年55岁。著有《1808到1814年西班牙战争回忆录》。
