大家都知道明朝时中国古代社会的巅峰时期之一，大航海时代的到来，国际贸易越来越频繁。江南出现了资本主义萌芽，出现了著名的“西学东渐”，此时此刻，《农政全书》也问世了，农业也十分发达。但是，人们平时吃的食物仍然十分有限，集中在小麦，稻米等，食物仍然不丰富。
外国食物传入中国的一个高潮就是西汉时期，张骞带回来的小麦，葡萄，核桃等。这些食物的出现，满足了人口增长的需要，短短50年，汉朝人口超越了6000万，这也是一大奇迹，直到明末人口才打破这一限制。下面就说说明末传入中国的三大传奇农作物吧!
大家都知道，玉米在灌浆后的一段时间，煮着吃特别好吃，且玉米须也有要用。原产于南美洲，玛雅文明和印加文明得以产生的食物基础。产量极高，可以也没有在明末推广开来。
原产地南美洲，明末传入，产量很高，清朝被称为"红薯盛世"的原因就在于此。相传，一位商人父子冒着生命危险从西班牙人殖民的菲律宾带回到福建的，可惜的是，当时并未推广到全国，以至于北方在旱灾频繁的请况下，爆发了农民起义，最终明朝灭亡。
土豆算是西方人的主食之一，西餐一般你点一份牛排或者海鲜配菜都是土豆泥或者薯条。他们土豆泥和薯条是西餐还是快餐都有的。吃什么都有薯条。英国人，爱尔兰人是把土豆当作主食的，可见一斑。明末因为战乱，也未推广成功。中国人吃土豆就很多花样了，有土豆炖牛肉，炒土豆丝，土豆泥等。
像西红柿，豆角，花生等，以及辣椒，这是湖南人，四川人，重庆人每天必吃的蔬菜，火锅，炒菜越多越好。另外，菠萝也于此时传入。如果没有西红柿，机蛋也会黯然很多的。
