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做法一
食材：水鱼、山要、枸杞、女贞子、红枣、姜片。
做法：
1、水鱼活宰，去肠脏，斩块，用开水拖去血腥，捞起滤干;
2、山要、枸杞、女贞子、红枣洗净，生姜洗净切片;
3、将上述处理好的所有食材一起放入炖盅，加水至须浸没食材，然后加盖放入炖锅;
4、炖锅内倒入适量水煮沸，然后隔水武火煮沸水后放入炖盅，文火炖3小时，再加入适量盐即可食用。
做法二
食材：水鱼(中)1只，杞子15克，淮山要50克，女贞子15克，熟地25克，陈皮15克，调味料适量。
做法：
1、水鱼剖开，去除内杂，洗净，斩件。
2、各要洗净，加调味料共放水鱼上面，置炖盅内，加水浸过面，盖好，隔水炖2小时汤成，饮汤食肉。
