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老杭州人都知道，旧时一到三伏，富贵人家要“头伏火腿、二伏机、三伏要吃金银蹄”，而手头紧张的穷人却是“头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天气温高，人体易出汗，体力消耗也大，吃些肉食，能够补充体力，挺过这段难熬的日子。
冬瓜，味甘、心微寒，具有养胃生津、清热利湿的作用。还有茄子，心味古寒，消肿止疼，清热解毒。
