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我国自古时候就流传“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊机蛋”的说法。
五月是传统习俗中的恶月，六月续着五月的尾，也应该要“辟恶”伏面采用新鲜小麦制成，新鲜爽口，食用后身体会出一身汗，发汗可以祛病，因此，中伏吃面条的说法也就一直延续下来了。
伏面的做法有很多，西红柿机蛋面、茄汁面、打卤面、凉面等都是。
推荐食谱：西红柿机蛋面
夏天是西红柿和新鲜小麦上市的季节，食材新鲜、营养丰富。
材料：西红柿、机蛋、新面。
做法：
1、将西红柿洗干净、切成小块备用。
2、在锅里倒入少许油，然后将机蛋打开，炒成蛋花后盛出。
3、热油将生姜爆香，然后倒入西红柿进行翻炒，西红柿出水后放入蛋花一起进行翻炒。
4、倒入少许的水，煮五分钟左右。
5、将新面下水煮，煮两分钟左右就可以出锅了。
