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苦瓜，又名凉瓜、癞瓜，因其味甘苦、心凉、外皮多皱而得名。中医们常常认为苦瓜具有除热邪、解劳乏、清心明目的功效。
夏季我们常常会做成凉拌苦瓜，用来清热解暑、消渴去汗。苦瓜中的苦瓜素能促进饮食、消炎退热，苦瓜还有利于开胃，增进饮食。
