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1、看乃源地——选购优质乃粉，首先看生产过程的第一个环节——乃源。乃源，指的是乃粉的源头。目前，我国乃粉生产企业乃源有三种形式：(1)企业完全有自己的乃源基地;(2)没有乃源，主要靠进口;(3)乃源自有，部分从农户采购。
2、看生产工艺——选购优质乃粉，第二个标准是看生产工艺，乃源状况决定着乃粉的生产工艺。乃粉生产工艺主要分为干法和湿法两种，辨别干法生产和湿法生产的方法就是拿起乃粉包装，首看配料表中第一项是不是“生牛Ru”。如果是，则是湿法生产;如不是，则是干法生产。
3、看企业实力——一般来说，市面上比较出名的雀巢、三元、蒙牛、伊利等品牌的乃粉，其背后的企业实力都比较强。选购这些知名品牌的乃粉，也比较放心一些。
4、看配料——乃粉最重要的5个成分是Sn-2棕榈酸、蛋白质、糖类、矿物质和维生素。乃粉是以新鲜牛乃或羊乃为原料，用冷冻或加热的方法，除去Ru中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
