2006年，15岁的
秦俊杰与
周润发、
巩俐、
周杰伦等共同出演
张艺谋执导的电影《满城尽带黄金甲》，在剧中他饰演三王子元成。
2007年，主演由韩延执导的青春电影《摊开你的地图》。
2008年，接拍由日本同名动漫所改编内地青春励志校园剧《网球王子》，在剧中他饰演男一号龙马。
2009年，他再度接拍内地青春励志校园剧《网球王子》第二部《加油！网球王子》。
2010年，他高考考入中央戏剧学院2010级表演系本科。
2012年，6月12日其与
马伊琍、
李晨等共同出演的情感剧《风和日丽》在东方卫视、浙江卫视播出，在剧中扮演纨绔子弟尹南方，这也是秦俊杰进入中戏学习后出演的首个角色；同年，他在魔幻爱情古装电影《画皮Ⅱ》中饰演少年时的霍心。
2013年，其首次接拍抗战剧《异镇》，在剧中他饰演伪军官龙九；同年，接拍周显扬执导的功夫电影《黄飞鸿之英雄有梦》，并参演由网络小说《秀丽江山》所改编的古装剧《秀丽江山之长歌行》，在剧中他饰演逗趣可爱又英勇善战，可结局带有悲剧色彩的邓奉。
2014年，7月2日他参演的古装玄幻剧《古剑奇谭》在湖南卫视播出，他在剧中饰演男主角百里屠苏的前身太子长琴；同年，其在青春武侠古装剧《唐朝少年》中担任男一号水哥。
2015年，参演大型古装电视连续剧《秦时明月》，饰演项少羽一角。同年担任户外探险真人秀《一起出发》常驻嘉宾。
2016年，参演《诛仙》改编的古装仙侠电视剧《青云志》，饰演曾书书。
