海底捞后厨污秽真相 老鼠飞檐走壁漏勺掏下水道真相令人作呕。在外就餐次数也随着城市发展增多，不少品牌连锁餐饮屡次曝出食品安全问题，海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店，却曝出后厨内幕。于是记者开始对海底捞两家门店，进行暗访长达4个月，发现厨房的秘密并非仅此浮于表面。那么，事实真相究竟是如何呢?
海底捞后厨污秽真相 老鼠飞檐走壁漏勺掏下水道真相令人作呕
今年5月初，记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天，发现后厨洗杯间有了老鼠踪迹。随后几天，陆续在后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间等都有所发现。在暗访近2个月时间里，请除鼠公司清理过一次老鼠，但未过几天又有老鼠出现。当洗碗间工作并不忙时，工作人员一边打扫卫生，一边洗碗，而用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用作清理洗碗机和储物柜。清洁完成后，员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗，扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。
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记者表示此举不妥，向洗碗间工作人员时建议不要混洗时，工作人员这样告诉记者：“做好你自己的事请就好。”洗碗机清洗餐盘采用高温消毒，虽每天都会打开清洗，但只清洗表层内部油污并未彻底清除。记者想更深入地观察洗碗机内部，在6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖，看到传送带一侧沾满了油渍，散发出阵阵腐烂的恶臭。内壁上满了油渍和腐烂的食物残渣，蓄水池满是黄SE的污水。排空后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，可以刮下厚厚一层。
随后记者在7月底进入海底捞太阳宫店工作，洗碗流程与前店大ti相同，满是油渍的转移箱并不清洗，内部清洗大概两三个月才会有一次。临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。由于后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。所使用的工具是供顾客吃火锅使用的漏勺，后堂过道处人来人往，没有一个员工站出来表示不满。使用完毕后，被丢入餐具的锅中一起清洗。此事曝光后，引发了公众对于食品安全问题的思考。
