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“要说到苏城最好吃的糖粥，非潘玉麟家的糖粥莫属。听老一辈人说这家最正宗，做了一辈子的糖粥了，最能代表苏州糖粥的精粹。不仅糖粥好吃，他们家的豆沙小圆子也特别好吃，小圆子全是老奶奶亲手制作的，吃的时候放在热水里滚一下，先把熬好的豆沙倒在碗里，然后等小圆子煮好后用漏勺撩起来，倒入豆沙里。吃的时候也是用勺子拌拌即可。所以小圆子买的人较多。遇上周末还要排队，可见这豆沙圆子有多美味！趁着今天有时间，也模仿起豆沙小圆子，把煮好的豆沙小圆子放入蒸熟的南瓜里，又是别有一番风味。”
赤豆 160克
小圆子 60克
小南瓜 1个
冰糖 适量
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
1.赤豆洗净，放入高压锅内，放入冰糖，盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可。
2.煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥。
3.将小南瓜切出一个盖子， 挖出瓤， 做一个南瓜盅。
4.放入高压锅内，等听到嗤嗤的声音后，开中小火，3分钟左右即可。
5.水煮开后放入小圆子。
6.等小圆子浮起来即可。
7.捞起来的小圆子放入凉开水里备用。
8.锅中放入豆沙和煮红豆的糖水。
9.煮开后放入小圆子。
10.搅拌均匀即可。
11.蒸熟的南瓜取出，放入豆沙小圆子即可。
过筛的豆沙特别细腻，如果闲麻烦可以不过筛，口感可能不一样，但味道一样的哈！
使用的厨具：高压锅
