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“这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片，只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。
尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开，擀平，它就有了薄片的身型。不过，问题也在这里，体表面积越大，散热越快。这薄薄的一片瓜子糖，在这样的气温里，会很快冷却掉。这意味着，必须在它冷却前整理好形状，并且切块，否则，就不会有规整的方形，就会切出许多碎渣。
刚好摊了这么一菜板，再多，只怕要手足无措了。效果还算比较理想，很脆。。。”
瓜子仁 100克
白砂糖 50克
麦芽糖 85克
玉米油 7毫升
甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
1.用料：瓜子仁100克，白砂糖50克，麦芽糖85克，玉米油7毫升
2.将瓜子放入烤箱，150度烤熟，转100度，保温，备用。
3.油与白糖倒入锅中，
4.小火加热，融化，
5.继续加热成棕红色。
6.加热麦芽糖，小火慢熬。
7.温度计测温，至糖浆煮到140度，
8.倒入瓜子仁，迅速拌匀，熄火。
9.倒在案板上，摊开，
10.擀成长方形的大片。
11.切去不整齐的边缘，
12.再切成小长方形，
13.晾凉，密封保存。
熬糖时火不宜太大，以防焦糊。
瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。
整形切块需趁热，否则彻底凉透后不宜整切成形，
使用的厨具：电烤箱、煮锅
