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“记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香制作小吃培训www.syn365.cn）”

食材明细

料酒 少许

胡萝卜 一点点

葱 一点点

猪肉 300g

糯米 250g

生抽 15g

盐 适量

猪油 15g

咸鲜口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

珍珠糯米丸子的做法步骤

1.糯米洗净，浸泡。我泡了4小时



2.猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。



3.加入少量葱，与肉糜一起剁均匀



4.放入干燥的容器内



5.加入生抽和盐



6.加入融化的猪油，搅拌均匀



7. 糯米控干水分



8.肉糜内加入150g糯米。



9.混合均匀



10.取糯米肉糜，揉成圆形，约30g



11.在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米



12.放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上



13.依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒



14. 水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。



15.出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃

小窍门

最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观

使用的厨具：蒸锅

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