4张图片
“舌尖上的中国里查干湖的大头鱼，让地球人都知道了，春节都吃到查干湖的大头鱼，要感谢现在有网购了，有了大头鱼，就想做点特别的，想妈妈的眼睛不好，吃鱼怕有鱼刺，就想到做鱼糕，方便妈妈吃。”
大头鱼鱼茸 400克
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
葱 适量
盐 少许
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
1.这就是传说中的查干湖大头鱼，五斤重……
2.把鱼的大头去掉了，要做成鱼头汤了，呵呵。
3.取下来的鱼茸，挤入葱汁、姜汁，加入少许淀粉，加入少许盐调味。
4.按一个方向搅打上劲
5.搅打好的鱼茸
6.摊平，开水上锅蒸15分钟
7.鸡蛋打散后倒入蒸过的鱼糕上，再上锅蒸5分钟，即可
直接吃确实比本地鱼做我要鲜，真是名不虚传，二次再加工吃也很好
使用的厨具：蒸锅
