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“油糕是陕西比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。”
面粉 500克
白芝麻 20克
水 750克
核桃仁 20克
熟面粉 适量
白糖 60克
桂花酱 2汤匙
植物油 适量
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
1.准备材料。
2.煮锅中加入清水，将水烧开100度。
3.转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。
4.取出烫熟的面揪成小块晾凉。
5.在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。
6.盖上保鲜膜醒至2小时。
7.用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。
8.大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。
9.醒好的面团分成小剂子。
10.取一个小剂子按扁。
11.包上拌好的糖馅。
12.将包好的生坯按成圆饼。
13.炒锅中加油，烧至四成热。
14.将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。
1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水。
2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。
使用的厨具：煮锅、炒锅
