第一次吃这么大块的豉油鸡是在个朋友家，他们把一只大䥇鸡分成数块，放进锅里加上生抽、糖、酒三样东西，慢火把鸡煮熟。由于鸡很大只，分切的每一块都很大，煮好摆上桌满满一大盆鸡肉，大家都用手抓着吃，一面聊着，一面喝着冰啤酒，气氛相当的好。吃这个还非得用手抓着吃，没办法装淑女，会吃得嘴边和手上都是油。这么煮出来鸡皮不是绵软的那种，而是爽爽的，煮的鸡块很入味，简单三种调料和鸡一起焖煮产生了浓烈的香味，咬进嘴里吃得满嘴喷香。这大块肉吃得真是好满足啊，回家后，我也学着这么做，家里人少，鸡太大只吃不完，改选用小点的鸡做，鸡胸部位肉粗没那么好吃就用来煮汤，别的部分做豉油鸡。吃的时候戴个一次性手套，就不会弄得满手都是了。而且最重要的是，这豉油鸡不需要考验我的刀工，剁得不好看也没关系。
手抓【豉油鸡】
材料：鸡、红葱头、姜、料酒、豉油、冰糖、八角
豉油鸡的做法
1、锅下少许油，烧热先爆香红葱头，再放入姜块和八角稍炒；
2、倒入料酒、豉油、冰糖煮开再加入适量水；
3、加入切大块的鸡块煮开，改成中小火再盖上锅盖；
4、中途要不停的翻动，这样鸡块才会上色均匀；
5、煮熟鸡块，最后掀开锅盖收汁（汁也不用收太干，收下汁是为了颜色深点好看，剩下的汁可以淋在鸡面上）。
美食小贴士：豉油看鸡的份量加，加太多会过咸，加少颜色不好看，盐就不需要加了，喜欢颜色深的可以自己适当加点儿老抽。
豉油鸡食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
