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家常肉末茄子的做法的做法
更新时间:2016-10-07 17:41

这道家常肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,操作简单,营养丰富,是米饭的最佳搭档。肉末茄子是川味家常菜之一。

茄子和少许肉末一起炒制,成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点,而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其它蔬菜无法比的,多吃一些可软化血管,降低胆固醇,是高血压患者的食疗佳品。

家常肉末茄子

 

家常肉末茄子

材料:紫茄子,葱,姜,蒜,豆瓣酱,生抽,白糖,料酒,植物调料,红薯淀粉

家常肉末茄子的做法

1.茄子洗净,猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

家常肉末茄子步骤1-2

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀。

家常肉末茄子步骤3-4

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。

6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

家常肉末茄子步骤5-6

7.加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香。

8.加入料酒炒香。

家常肉末茄子步骤7-8

9.再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽、白砂糖。

10.少许盐继续翻炒。淋入少许红薯淀粉液勾芡

家常肉末茄子步骤9-10

11.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

家常肉末茄子步骤11

小贴士:

茄子用少许盐腌制片刻,即可防止茄子变黑,也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点,直到茄子变软,不要加水,中小火慢慢煸炒,这样炒出来的茄子口感好。

家常肉末茄子食材搭配小提示

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素...[更多]

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