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烧豆腐的做法
更新时间:2016-10-07 17:42

当下正是吃香椿的好时节,因此香椿入选春季味道是当之无愧的啦!除了香椿之外,可以当选春季味道的还马兰头、荠菜、春笋、马齿苋、蕨菜、草子等等。

豆腐呢,有着植物肉的美称,不论男女老少、不分民族、宗教,除了医嘱需慎食的痛风和肾病患者之外,几乎人人皆可享用。

虽然豆腐一年四季都能食用,豆腐的做法也有很多中,但是与时俱进吃豆腐,在我看来就是在对的时候做对了事,比如:冬季,豆腐涮火锅吃着热乎,夏季,豆腐凉拌拌吃着清凉,那么,春季,把豆腐与春季味道烧在一起,做一道春季食谱。让豆腐吃出春天的味道来,那准保也是美美哒!

先上一道做的马兰头烧豆腐,再上一道我今天做的香椿烧豆腐,绝对春天的味道哦!

烧豆腐

烧豆腐

食材:豆腐、马兰头、肥猪肉、瘦猪肉

调料:蒜、油、盐、糖、蔬之鲜

烧豆腐的做法

1、将马兰头摘洗干净,入沸水中焯水至水再次沸腾后捞出冲凉;

2、将蒜瓣和瘦猪肉分别切末,肥猪肉切小块;

烧豆腐步骤1-2

3、将肥猪肉放入锅中,小火熬出油脂,将油渣取出备用;

4、将蒜末加入锅中煸出香味,再加入瘦猪肉末翻炒片刻;

烧豆腐步骤3-4

5、将豆腐切小块加入锅中略煎,并往锅中加入适量清水(高汤更佳),大火煮开;转中小火炖煮5分钟;

6、往锅中加入少许盐和糖调味,继续煮上2分钟;

烧豆腐步骤5-6

7、将焯水后的马兰头切碎,加入锅中与豆腐同煮1分钟,出锅前加上少许蔬之鲜,撒上油渣即可。

烧豆腐步骤7

小贴士

1、马兰头可以换作香椿、荠菜等春天里的其他蔬菜,只是与豆腐同烧之前,要先将这些蔬菜焯一下水,这样做出来的豆腐才会更好吃;

2、肥瘦猪肉也可以换作熏肉、咸肉,做豆腐菜肴加入一些肉类,可以有助于蛋白质的吸收;

3、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都没有关系,只是用老豆腐的话建议先两面煎黄,这样吃口更香。

烧豆腐步骤

烧豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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