今天这道鱼的焖制还是胶东传统的制作方式
只能说胶东人太喜欢面酱了
就这个问题我曾和小哥多次交流过
我认为新鲜鱼完全没有必要用面酱
用了面酱品相也不好看啊
口味的习惯岂是一朝一夕养成的
但是谁又能拒绝面酱呢
浓浓的酱香给鱼的鲜美加分不少
到底是憨厚直爽的山东人更注重实际
美与不美的那都是花架子
好吃不要花架子----蒜香酱焖黄鱼
材料：黄鱼2条，姜丝葱片，红尖椒，大蒜，八角，花椒，面酱，糖，料酒。
蒜香酱焖黄鱼的做法
1、黄鱼去鳞去内脏洗净控干水分鱼身上划几刀备用
2、姜切丝红椒切圈大蒜拍碎葱切片
3、锅中加油爆香花椒和八角后捞出不用
4、起油锅放入姜蒜葱尖椒爆香
5、加入面酱小火炒出香味后
6、加入鱼两面略煎都包裹上面酱
7、烹料酒加糖然后一次性添足水大火煮开后转小火慢炖
8、大火收汁即可
美食小贴士：此道鱼不用再添加盐，因为面酱本身就是咸的。
蒜香酱焖黄鱼食材搭配小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]
