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酸辣茭白丝的做法的做法
更新时间:2016-10-07 18:55

茭白,又叫水笋、脚白笋、菰菜、高笋等,是我国特有的水生蔬菜。早在唐代以前,茭白就被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。现在,菰米饭已经很难吃到了,它的根茎却因其品质柔嫩,味美适口,营养丰富受到人们的青睐,是一种不错的保健食材,特别适合夏季食用。
夏季,人们的食欲都会受天气的影响而变小,今天,就做一道开胃助食的酸辣茭白丝吧。

开胃助食——酸辣茭白丝

原料:茭白、彩椒、秋葵(手头正好有2个,怕浪费就放进来了)、葱、姜、香醋、泡椒水、油泼辣子油、盐、五香粉

酸辣茭白丝

酸辣茭白丝的做法

1.茭白、彩椒、切丝,葱、姜切末,秋葵切片备用;

酸辣茭白丝步骤12

2.炒锅中倒入少许油,放入葱、姜末炒香;

3.加入茭白丝翻炒均匀,倒入彩椒和秋葵;

酸辣茭白丝步骤34

4.加入香醋、泡椒水、五香粉炒至菜发软;

5.加盐和适量油泼辣子油翻拌均匀即可。

酸辣茭白丝的做法

酸辣茭白丝食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

茭白的营养价值

茭白营养成分茭白,又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,矿物质以磷的含量较多,也有少量的钙和铁,茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用,可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制...[更多]

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