制作简单，营养高味道也十分的好，可以算是一道零厨艺的菜，对于新手来说，也木有失败之说，随便怎么炒它都会很好吃，更让人爱上它的是一段好笑的故事，话说：有个杂货铺的老板对“鸡刨豆腐”这道菜情有独钟。有一天，厨师有事未归，老板吩咐一个新来的小伙计去做一盘“鸡刨豆腐”来下饭。谁知久等也不见做好，老板便吩咐外公去看看。外公来到后院厨房，见那个小伙计满头大汗地坐在地上喘气，便问：“‘鸡刨豆腐’做好了没有？”那伙计有气无力地回答：“唉，费了牛劲，才刚抓住，人家刨不刨还说不上哩！呵呵.....~~~
鸡刨肉末豆腐----一道零厨艺的菜鸡刨豆腐
材料：豆腐一块
配料：葱，姜，蒜，生抽，白胡椒粉，猪肉末，鸡蛋，盐
鸡刨肉末豆腐的做法
1.豆腐切块控干净水
2.大葱，大蒜，老姜切末
3.猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻
4.起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿
5.放入猪肉末，将肉末炒散
6.放入豆腐，将豆腐用铲子捣碎
7.加酱油炒匀后
8.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状
9.调入适量的盐，一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅
美食小提示
1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。
2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。
3.白胡椒粉点睛，记得一定要放。
鸡刨肉末豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
