秋香牛肉
材料：牦牛腿肉（粒）、豇豆、青椒、料酒、川盐
秋香牛肉的做法
1、牦牛腿肉（粒）、豇豆、秋椒
2、豇豆洗净后切段
3、小青椒切段（怕辣的朋友可适当少加或换成不辣的大青椒）
4、锅内适当加油五成油温时下入老姜片和花椒煸出香味
5、下入牦牛肉后炒散
6、加入料酒和川盐后继续中小火慢慢煸炒
7、直至煸干水份牛肉吐油即可装碗备用
8、干锅烧烫（手心距离锅底10cm的距离能感到烫就行了）
9、趁热下入豇豆段和小青椒段干煸
10、大火煸至豇豆和小青椒微微脱水后适当加盐
11、加入煸好的牦牛肉并翻炒均匀
12、起锅前微微烹入白酒增香
13、起锅装盘
秋香牛肉食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
