最近天气太热了，胃口也变得差起来，其实越是这个时候越要增加营养来补充体力，我觉得在这时候要适当吃一点刺激性的食物来增加食欲。今天的花菜在味道上有些特别，做法和一般的干煸做法差不多，由于加入了孜然粉，所以吃起来有一股烧烤的味道，很下饭的一道菜。
干煸孜然花菜
主料：花菜、熏干、肉片
调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉
干煸孜然花菜的做法
1、花菜洗净掰小朵、熏干切片、梅花肉切片后用胡椒粉、料酒和盐腌制；
2、葱姜切末，蒜切片；
3、锅中倒油，油热后下肉片煸炒至肉片变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒煸炒出香味；
4、接着倒入熏干煸炒出香味，熏干微黄时将花菜倒入锅中翻炒，然后放孜然粉、生抽、糖反复煸炒至花菜变软时加入少许开水烧片刻，然后加适量盐翻炒均匀即可出锅。
味道干香微辣，带有孜然的香味。
美食小提示
1、熏干的特殊香气为这道菜增色不少；
2、熏干要煸出香味，表皮发黄才干香好吃。
(1)干煸孜然花菜食材搭配小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
黄花菜的功效与作用
每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质2.63克.脂肪0.89克，纤维3.59克，胡萝卜素0.3毫克，维生索B：077毫克，维生素C340毫克，每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克，维生素B20.118毫克，维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克，钙660毫克，镁227毫克，磷588毫克，钠45毫克...[更多]
