如果说还有什么事情要我们认真对待，
那么，这样的事情既不是宗教也不是学识，而是“吃”。
我们公开宣称“吃”是人生为数不多的享受之一。（林语堂）
虽然“不俗加不瘦，竹笋加猪肉”，笋经常和猪肉相伴，
其实早时食笋，或清煮，晋潘岳《闲居赋》云：“菜则葱韭蒜芋，青笋紫姜”。
春笋就要下市了，前一篇与牛肉为伍，今天来一个素一点的，春笋酸菜魔芋豆腐。
据说魔芋豆腐是减肥的好食材，三月不减肥，四月徒伤悲。
春笋酸菜魔芋豆腐
食材：春笋、酸菜、魔芋豆腐、红椒、大蒜仔、豆瓣酱；
春笋酸菜魔芋豆腐的做法
1、魔芋豆腐洗净，切成四方小丁，沥干水份备用；酸菜洗净，攥干水份，切成碎丁；
2、春笋剥去外壳，切成小段，在放了盐、油的沸水中煮三到五分钟去涩味，再过凉水，沥干水份；（去涩味的时间依各人的口感来定，我不喜欢春笋的涩味，所以基本煮熟了笋丁）；
3、红椒洗净切细圈；大蒜仔切末；
4、坐锅热油，爆香蒜末，豆瓣酱炒出红油，先入魔芋豆腐略翻炒，再入去了涩味的春笋丁，加盐（稍微多一点盐，魔芋豆腐不易入味），略翻炒，加酸菜碎，放生抽、老抽，沿着锅边淋少许温水或高汤，刚好没过魔芋豆腐，小火煨至汤汁快要收干，放入红椒圈，加少量白糖提鲜，翻炒至红椒断生，即可起锅装盘。
这是道下饭菜，看着乌漆嘛黑，
实则酸辣开胃，又有春笋的鲜香。
春笋酸菜魔芋豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
魔芋营养价值
营养成分：每100克魔芋精粉中，含水分14 2克，蛋白质4 2克，碳水化合物4 4克，粗纤维74 4克，灰分4 3克，核黄素0 1毫克，钾299毫克，钠49 9毫克，钙45毫克，磷272毫克，镁66毫克，铁1 6毫克，锰O 88毫克，锌2 05毫克，铜0 17毫克，尼克酸0 5毫克。药用功效...[更多]
