猴年的新年越来越近，大家是不是已经在准备年夜饭了呢？除了准备常见的家常菜，讨口彩的菜，有没有来几道能Hold住年夜饭的大餐呢？从今天起，Tony给连续给大家上5道专门为龙年新年年夜饭准备的大餐啦。
今天给大家推荐台湾风味的麻油鸡！而且我做的是不上火版的，喝汤吃鸡肉，味道不变，即使多吃了点也不会上火，此菜汤汁浓稠，带着麻油的香醇，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，实在是年夜菜中给人带来惊喜的一道大餐。
原料：嫩鸡 香菇 蘑菇
调料：生姜 麻油 食用油 料酒 白糖 盐 葱|
1.把嫩鸡清洗干净后切成块；
2.准备半锅水，放入鸡肉焯水；
3.在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末；
4.把鸡肉从锅中取出备用；
5.生姜切成片，蘑菇切块，香菇事先在水里泡发好；
6.热锅后加入少量的食用油，再加一小勺左右的麻油；
7.下生姜片翻炒到颜色变深就可以了；
