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  • 川菜家常豆腐的做法

    家常味特指川菜中的一种味型,是以郫县豆瓣酱为主要调味料的家常小炒菜式。当然,你也可以理解为家的味道,私家小炒都是家常菜。 既然是家常味儿,当然得用料常见、家家生活必备,操作简单、人人都能动手,家常豆腐就是川菜中最常见的一款家常味的代表菜式。...(2016-10-08 21:32:41)

  • 水煮牛肉的做法大全的做法

    水煮牛肉其实是一道连厨房新手都能胜任的大菜 声明:此非正宗版水煮牛肉,吹毛求疵者请自动绕道! 少点辣、少点麻、少点油,水煮也玩小清新! 家庭做菜适合自己口味最重要,鱼香肉丝我家就喜欢少油版的,回锅肉里的木耳就是比青蒜更受欢迎,水煮牛肉嘛,哈哈...(2016-10-08 21:32:31)

  • 家常版麻辣馋嘴蛙的做法

    馋嘴蛙 是这几年特别流行的一道新川菜。用到的主料牛蛙肉质细嫩鲜美,配以鲜花椒、干辣椒等多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香诱人。吃馋嘴蛙特别容易上瘾,想出去吃堵车不说,停车也难。还有那几家做馋嘴蛙的店,总是人声鼎沸,没几次不需要排队等位的。最近...(2016-10-08 21:32:22)

  • 香干回锅肉的做法

    让人回味无穷的经典川菜----- 香干回锅肉 大家好久未见了,春节后第一次更新博文。这个节期给自己放了一段很长时间的假,不怪节假日的懒散,也不怪武汉的天气太冷。。。反正是偷懒了,看着在春节期间还在辛勤耕耘不断更新博文的童鞋们和春节期间值班一直未休...(2016-10-08 21:32:12)

  • 老坛豇豆煸鸡翅的做法

    四川人爱吃泡菜这个好像地球人都知道。我们四川人的泡菜不光是凉拌着吃,还可以煮着吃、炒着吃、烤着吃、蒸着吃。。。。。。总之是无数种吃法。今天火哥带给大家这道【老坛豇豆煸鸡翅】可是我家豆花妹妹的最爱,小朋友经不住泡豇豆和鸡翅的双重诱惑对这道菜...(2016-10-08 21:32:01)

  • 香吻豆干的做法

    四川有些餐饮店或小吃店门口常挂有一块招牌来介绍自家店铺的口味、特色或典故。一种如:本店用的鸡如何如何土、如何如何香、如何如何会飞,本店用的猪来自哪匹大山,本店用的菜出自哪一处青山绿水之地。还有一种更玄的是说店铺或店中某种菜品来历的,我见过...(2016-10-08 21:31:52)

  • 家常黄瓜肉丁的做法

    【 家常黄瓜肉丁 】洋餐刀切出的地道川菜 因为去年年底到今年年初火哥积极参加新浪美食的百家千宴年菜美食活动所以前段时间收到了这一套来自德国百年品牌ZASSENHAUS的高碳钢刀奖品。其实当初参加活动时就想过如果能得到这套餐刀就好了。天随人愿啊!新浪美食...(2016-10-08 21:31:40)

  • 四川麻辣香肠的做法的做法

    远行路菜---- 四川麻辣香肠 交通不便的年代,人们远行时,通常会带上能长期保存的食物,他们被统称为路菜。路菜不仅用来果腹,更是主人熟悉的家乡味道...... 麻辣香肠,四川经典美食之一。中国的很多地方都有在过年前制作香肠腊肉的习惯,四川的麻辣香肠因为...(2016-10-08 21:31:30)

  • 糖醋菊花鱼的做法

    下图是我做的【 菊花鱼 】,纯属不自量力,自找没趣型,看到差距了吧,啊哈哈~~ 不知轻重的我,从此便惦记上了这道灰常考验刀工的【菊花鱼】。 先爬上百度,看了不少【菊花鱼制作】视频,感觉还行,没有想象中的辣么难。 把基本步骤都认真记在本本上,周末时...(2016-10-08 21:31:19)

  • 青蒜炒腊肉的做法

    过年的冷盘里少不了香肠和腊肉,尤其到了四川,随便哪家餐桌上都会摆两盘。 腊肉蒸熟,切成薄可透亮的薄片,冷食也可,和青蒜苗一起大火快炒,炒至肉片吐油 就是在四川家喻户晓的【 青蒜苗炒腊肉 】 吃起来清香又解腻! 立春前后的青蒜苗最好吃,白色部分肥...(2016-10-08 21:31:09)

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