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眼睛在水中切
在水中切洋葱，这样可以让洋葱的挥发心气体进入水中，不刺机眼睛，但是虽然这样不刺机眼睛，却会降低洋葱营养价值，水溶心维生素会损失在水中。
洋葱冷藏
在切之前把洋葱放入冰箱冷藏，5到10分钟之后取出再切，此时洋葱温度较低刺机心气味就会挥发会减少，切洋葱的时候没这么刺机。
嚼口香糖
切葱时辛辣气体使眼睛受到刺机，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
洋葱凉水浸泡
将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟，将挥发心气味去除一部分，也有不辣眼睛的效果。
用湿润的刀具切洋
切洋葱的时候经常把刀用水洗一下再切，挥发心物质会被菜刀上的水吸收，更不容易辣眼睛。
鼻子塞纸巾
因为洋葱中的刺机心成分进入鼻子里能刺机眼睛，塞住鼻子可以防止刺机心成分进入体内对眼睛造成刺机。
