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胡萝卜每百克就含有1.35克的萝卜素，是所有蔬菜中含胡萝卜素最高的。
正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。
维生素A对提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进宝宝的生长发育，具有重要的作用。
