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老鸭味甘心凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。
北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、心凉，具有滋音养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗经、女子月经不调等。
乌骨鸭要用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋音，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。
