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数九天从冬至节气开始。
数九，又称冬九九，是古代民间一种计算寒天的方法。数九从二十四节气“冬至”逢壬日开始算起，每九天算一“九”。数九计算寒天这一方法在我国民间口口相传，有历史，乏记载，至于起源何时，没有确切的资料。数九寒天，就是从冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。实际上，是“九九又一九，耕牛遍地走”——整整90天，数九计日。
比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州、曲阜、邹城，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水饺最为常见。
“冬九九”又称“数九”，是我国冬季一种民间节气，反映了中国冬季气温变化的大概请况。“冬九九”一般从冬至那天开始，到惊蛰结束，即阳历12月22日到次年3月12日前后。
