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“最近看到菜市场好多红薯很新鲜,便买了一大袋,烤着吃,蒸着吃,用来煮粥,打豆浆,百吃不厌。周末忽然想吃红薯丸子,于是说干就干。第一次炸红薯丸子,学着妈妈的样子,成品也有妈妈的味道。””
熟红薯 500克
牛奶 40克
糯米粉 80克
糖 40克
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
1.把红薯蒸熟
2.熟红薯里加入糯米粉和白糖;
3.分次加入牛奶,戴上一次性手套,抓、捏、按,把地瓜捏碎,揉成面团;
4.手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘,团成大小相近的丸子;
5.油烧热,放入丸子,中小火炸至金黄,丸子浮起来即可。
因为地瓜含水量不同,牛奶最好分次加入,能和成面团即可;
可以根据自己口味,适量增减糖量;
炸丸子的时候,一次不要放太多,以免丸子相互黏连。
使用的厨具:煮锅