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“绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
我买了现成的绿豆粉，店家没有去外壳，所有颜色深了点、粗糙了点！但是绿豆味十足！我在里面夹了豆沙馅！”

食材明细

绿豆粉 150克

绵白糖 50克

色拉油 适量

豆沙馅 少许

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

绿豆糕的做法步骤

1.我买的现成的绿豆粉，店家没有去外壳所有成品颜色偏深



2.取一盆加入绿豆粉和绵白糖



3.加入适量色拉油，不要太多否则太油了，我加了50ML，多了



4.加入适量清水



5.搅拌均匀静置30分钟



6.放入锅中蒸30分钟



7.取出后稍微冷却后过筛，这步比较麻烦



8.准备好的豆沙馅



9.提前把模糊刷油，加入适量绿豆粉，中间加入适量豆沙馅



10.再加入适量绿豆粉后压紧



11.轻轻敲打模具，把绿豆糕磕出来，最好放入冰箱冷藏后口味更好

小窍门

我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟，也可以先把绿豆粉蒸熟再调味！
我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做！

使用的厨具：蒸锅

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