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“喜欢吃酥皮，我就动手开始制作，虽然我的层次没有别人的好，但是一点都不影响口味，所以大家要制作时候，一定要用猪油，这样更好吃哦。不仅孩子爱吃，老人也喜欢吃，包的豆沙馅是我自己炒的，都是纯手工呀”

食材明细

中筋面粉 540克

糖粉 30克

玉米油 220克

水 110克

红曲粉 10克

豆沙 适量

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

普通难度

红曲豆沙酥的做法步骤

1.油皮：面粉300克，糖粉30克，玉米油100克，水110克，和成一个光滑的面团，醒20分钟



2.油酥：面粉240克，玉米油120克，红曲粉10克，和成光滑的面团，醒20分钟



3.将油皮和油酥各分成16等份



4.油皮包入油酥，捏紧收口，揉圆



5.包好后收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形



6.从上往下卷，用同样的方法重复擀一遍，中间需要松弛20分钟



7.从中间切开，分成2份



8.压扁擀圆，包入豆沙馅，揉圆



9.放入烤盘



10.烤箱提前预热，180度烤25分钟

小窍门

1.喜欢吃抹茶味的，可以换成抹茶粉
2.烤箱温度仅供参考

使用的厨具：电烤箱

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