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“今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜， 春节做这道菜，特别爽口。 调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁， 再配上时令水果特别不一样的味道。”
馄饨皮 200克
火龙果 50克
芒果 50克
圣女果 20克
猕猴桃 50克
橙汁 50毫升
沙拉酱 2汤匙
番茄沙司 1汤匙
青芥 适量
白糖 5克
白醋 1汤匙
果味口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度
1.准备好馄饨皮。
2.将馄饨皮卷起来，卷两层。
3.将卷好的馄饨皮切段。
4.用牙签串起来备用。
5.油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。
6.捞出炸好的咯吱备用。
7.准备水果。
8.将猕猴桃切丁。
9.将芒果切丁。
10.将火龙果切丁。
11.碗中加入橙汁。
12.加入沙拉酱。
13.加入番茄沙司。
14.加入青芥。
15.将所有调味料搅拌均匀。
16.将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， 圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。
1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。
2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。
3、青芥可以适量添加，但一定要有。
4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。
使用的厨具：炒锅
