7张图片

“烟熏味的腊肠做萝卜糕，试过了吗？广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠，印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的，就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢；结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕，非常可口，萝卜糕稍带烟熏味，不会过甜，挺甘香的，多吃不腻。”

食材明细

萝卜丝 200克

烟熏腊肠 50克

粘米粉 150克

虾米 15克

香菜 适量

葱 适量

水 200ML

油 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

干贝素 适量

盐 适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

腊肠萝卜糕的做法步骤

1.备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状



2.水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状



3.烧热小许油，爆熟腊肠、虾米



4.下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用



5.把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀



6.取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料



7.在表面撒下香菜



8.沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用



9.也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用

使用的厨具：蒸锅

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