2张图片
酥皮：低粉 120克
酥皮：奶粉 47克
酥皮：黄油 75克
酥皮：蛋液 34克
酥皮：糖 27克
酥皮：盐 四分之一勺
馅：冬瓜肉 900克
馅：菠萝肉 450克
馅：糖 60克
馅：麦芽糖 60克
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
1.冬瓜去皮切片，会不会感觉很多，没关系，一会儿会越变越少，不用担心。
2.小锅中加入适量水，煮熟冬瓜，至冬瓜片变透明关火，冲凉。
3.冬瓜剁成蓉，我是用打碎机打的，然后用纱布把水分挤出倒掉。
4.看看冬瓜蓉就剩下这些了，一定要记得是纯冬瓜肉900克哦。
5.接着开始处理菠萝吧。
6.去皮取肉450克，切块。
7.菠萝肉也打碎或者剁成蓉，用纱布挤出菠萝汁留用。
8.锅烧热加入菠萝汁、糖60克、麦芽糖60克，小火至融化。
9.倒入冬瓜蓉和菠萝蓉，大火翻炒，粘稠转小火，炒至微微上色关火。
10.爽变色的凤梨酥馅做好了，是不是很少了，凉透备用。
11.制作凤梨酥皮：黄油软化加糖27克、盐四分之一勺打发，之后加蛋液34克。
12.继续打发成羽毛状。
13.低粉、奶粉过筛加入。
14.活成酥皮。
15.根据自己模具的大小，我用1:1比例包的，皮18克、馅18克。
16.慢慢包好入模具。
17.连同模具一起烤，烤箱175度预热后，入中层烤20分钟左右。
18.均匀上色关火，非常好吃，值得尝试。
19.看看馅料十足。
使用的厨具：电烤箱
