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“害怕香菜、胡萝卜的人，不一定会讨厌这道菜。
炒熟炒软的胡萝卜只剩单纯甜味，热过的香菜会转化成淡淡花草甜香。试试看，我不是店员，你点这道菜，我也没有业绩啦！”
鸡蛋 3粒
胡萝卜 1/2根
香菜 2小束
太白粉水︰水 3小匙
太白粉水︰太白粉(勾芡用) 1又1/2小匙
盐 少许
胡椒粉(或孜然) 适量
咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
1.备料，胡萝卜切丝，香菜切末
2.胡萝卜丝炒软备用 ★ 至萝卜丝弯曲， 油色轉紅
3.将香菜末放入蛋汁内打散混匀，加盐、胡椒
4.太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁
5.锅中热2大匙油
6.倒入蛋汁，两面煎熟
7.起锅切块，排列装盘。
★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
★ 香菜可改干香菇，和胡萝卜丝一起预先炒香炒熟。
使用的厨具：平底锅
