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胡萝卜珍珠丸子的做法
更新时间:2016-10-07 23:57

料理这个东西总是千变万化的,珍珠丸子也一样,肉馅可以是猪肉,牛肉,鸡肉,虾肉,或几种肉的组合,外面的米也可以是白米,黑米或紫米。每一种不同的搭配都会做出来不同口感和味道的珍珠丸子。

这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的,用了猪肉和牛肉两种馅,虽然没有纯猪肉的嫩滑,但更有营养,也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜,颜色更好看了,也更适合需要营养的小朋友。

因为牛肉没有粘性,所以蒸好后米容易掉一些,但这一点都不影响味道,如果是宴客的话,尽量用纯猪肉的馅,加些虾蓉味道会更丰富!

胡萝卜珍珠丸子

材料:猪肉,牛肉,胡萝卜,糯米,葱姜。(猪肉要肥瘦相间的,牛肉是牛里脊,两者比例为1:1,或者牛肉更少一点)

调料:料酒,生抽,盐,胡椒粉,糖。

胡萝卜珍珠丸子

胡萝卜珍珠丸子的做法

1.准备原料

2.糯米浸泡半天以上。(最好浸泡过夜)

3.猪肉和牛肉分别剁成肉末。

胡萝卜珍珠丸子步骤1-3

4.5.肉末加所有调料以及葱姜末,充分拌匀。

6.胡萝卜切末。

胡萝卜珍珠丸子步骤4-6

7.糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。

8.肉末做成丸子,滚上米并按实。

9.锅内水烧开,入锅蒸10分钟左右即可。(蒸完会有汤汁,宴客的话,可以用汤汁勾个欠浇在丸子上,色泽更漂亮)

胡萝卜珍珠丸子步骤7-9

胡萝卜珍珠丸子的做法

胡萝卜珍珠丸子食材搭配小提示

枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果,而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质,这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c,降低原有的营养价值。

山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c,以胡萝卜素含量最为丰富...[更多]

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