大家做玉米烙的时候不知道有没有觉得非常容易碎?我刚开始做的时候，虽说小心翼翼的出锅，切的时候还是碎块碎块的，回顾操作时的方法和步骤，其中有几个细节值得特别留意!
首先，玉米蒸熟后取下来玉米粒放凉，搬入糯米粉和玉米淀粉，一定要拌均匀，几乎每一粒都要沾上粉，这样相互才能比较粘合，接着，下锅后先是用薄油上个底，全程中小火，用平铲压一压，更易成型，再倒入油，让玉米烙在油里面炸熟，最后，出锅时先将油倒出，放凉后再倒出玉米烙!
【玉米烙】女人和小孩最爱的中式甜品
原料：玉米、糯米粉、玉米淀、油、
玉米烙的做法
1、玉米蒸熟后取玉米粒
2、放凉后装入盘中，撒入糯米粉和玉米淀粉拌匀
3、用手抓匀，让每一粒玉米都裹上粉
4、平底锅加热后先放一层薄油
5、下裹粉的玉米粒，把平底锅底铺满即可
6、用木铲轻压定型
7、接着再倒入食用油，油量和玉米粒持平，全程中小火，玉米粒定型结块后关火
8、把多余的油倒出，玉米烙装盘切块食用
玉米烙食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
