带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。
老干妈烧带鱼食材介绍
带鱼1条，老干妈2匙，生姜适量，大蒜适量，花椒适量，料酒适量，干辣椒适量，小红椒适量，醋适量，鸡粉适量，蒸鱼酱油适量，
老干妈烧带鱼的做法步骤
1、带鱼洗干净沥干水用盐，生姜，大蒜，料酒，干辣椒，花椒腌制2小时以上。
2、准备辅材。
3、不粘锅着油煎带鱼至两面金黄。
4、煎好的带鱼备用。
5、另起锅加油爆香辅材。
6、加入老干妈小火炒出红油。
7、加适量开水。
8、入带鱼，中火闷烧，待汤汁较浓稠时加入适量蒸鱼酱油，醋，鸡粉，大火收汁即可。
9、摆盘，上葱花！
