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家常茶树菇炖鸡的做法 茶树菇炖鸡怎么做好吃
更新时间:2018-04-30 09:02

家常茶树菇炖鸡的做法 茶树菇炖鸡怎么做好吃

此菜用少油少调料的家常做法,做出来的味道很不错,很有层次感!甜~鲜~香!

茶树菇炖鸡食材介绍

土鸡500g,干茶树菇30g,干香菇30g,姜4厚片(再切少许姜丝),盐1适量,老抽1勺,生抽1勺,干辣椒4~6个,小香葱1颗,食用油少许,花椒少许,白糖1匙,

茶树菇炖鸡的做法步骤

1、准备食材: 茶树菇,香菇提前洗净用凉水泡发1~2小时,或用温水泡发30分钟;鸡剁小块;姜切厚约0.3cm的片;干辣椒洗净备用。

2、锅中接水,放入姜丝,少许花椒烧开(花椒煮至水变色可用笊篱捞起),将鸡块放入焯水3分钟,捞起。

3、锅烧热,放少许食用油,放入姜片炸香,倒入鸡块翻炒;加入1茶匙白糖炒至糖化均匀;再将1勺老抽,1勺生抽沿锅边淋下,继续翻炒使鸡肉上色。

4、加入泡好的茶树菇和香菇继续翻炒。

5、加入泡了茶树菇和香菇的水(泡的水要提前烧开),使之没过食材,再将干辣椒直接放入(未经炒过的的干辣椒辣味会淡些)。

6、先用大火煮15分钟,再改小火炖约40分钟(在此过程中可根据口味加入适量的盐调味),即可收汁盛盘,撒上少许小香葱即可(因家中未准备小葱,所以用香菜代替)。

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