转眼到了秋季，一个蔬菜瓜果大丰收的季节，每到这个时候，会有大批的秋辣椒上市，口感劲爆，用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不错的下饭菜
辣椒小炒肉
原料：猪前腿儿肉200g，小辣椒100g，洋葱50g，蒜4-5瓣，葱碎1勺，姜2-3片，豆豉辣酱1大勺，盐2g，糖1小勺，香油少许
腌肉料：酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮
辣椒小炒肉的做法
1：猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟
2：辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用
3：锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒
4：肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香
5：下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味
6：出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成
碎嘴唠叨：
1：喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩
2：这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好
3：因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量
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苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
羊肝和辣椒不能一起吃:《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈日：“羊肝合生椒食，伤人五脏。”辣椒中富含生素C(每100克含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素c破坏殆尽，削弱了其应有的营养
关键词:炒肉
辣椒的营养价值
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。...[更多]
