菜系及功能:川菜菜谱 孜然排骨 的原料:猪排骨500克，盐、料酒、松肉粉、姜片、葱段、辣椒粉花椒粉、辣椒油、孜然粉、白糖、味精、鸡精、精炼油、麻油、熟芝麻、红酱油各适量。 孜然排骨的做法 : 1)猪排骨洗净，切段，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉姜片、葱段...(2016-10-08 23:14:49)

菜系及功能:川菜菜谱 玉笋烧排骨 的原料:猪排骨300克，玉米笋、豆瓣、泡辣椒、老姜、大蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、精炼油、味精、鸡精、鲜汤、糖色、麻油各适量。 玉笋烧排骨的做法 : 1)猪排骨洗净，切段；玉米笋切成大滚刀块；豆瓣剁细；泡辣...(2016-10-08 23:14:41)

菜系及功能:川菜菜谱 芹菜肉丝 原料：猪瘦肉150克，芹菜、豆瓣、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、醋、酱油、松肉粉、水淀粉各适量。 芹菜肉丝的做法 ： (1)猪瘦肉洗净，切成二粗丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉，酱油拌匀，码味15分钟；芹菜去其根部...(2016-10-08 23:14:33)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 豆瓣肘子 的原料:带皮猪肘肉500克，豆瓣酱30克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、色拉油各适量。 豆瓣肘子的做法 : 1)把熟肘肉洗净，放人开水锅中稍煮，捞出晾凉，切成块，葱姜蒜切片。 2)炒锅内放油适量烧热，把豆瓣下锅煸...(2016-10-08 23:14:25)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 水晶猪蹄 的原料:猪蹄3只，盐20克，黄酒20克，桂皮4克，葱段50克，生姜块15克。 水晶猪蹄的做法 : 1)将猪蹄刮挣毛和油污，用开水烫一下捞出，洗净。 2)将猪蹄放在锅中，加入2千克清水、葱段、生姜块、黄酒和桂安，放...(2016-10-08 23:14:16)

菜系及功能:川菜菜谱 火腿烧花菜 的原料:火腿100克，花菜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、蒜苗花、姜片、蒜片、大葱段、精炼油、鲜汤、水淀粉各适量。 火腿烧花菜的做法 : 1)火腿泡洗干净，切成片；花菜洗净，切成小朵。 2)锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下姜片...(2016-10-08 23:14:08)

菜系及功能:川菜菜谱 酸椒炒肝片 的原料: 猪肝 250克，野山椒、小青椒、小红椒、姜片、蒜片、马耳朵葱、盐、料酒、胡椒粉、醋、味精、鸡精、水淀粉、精炼油各适量。 酸椒炒肝片的做法 : 1)猪肝洗净，切成片，放人碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；野山椒去蒂剁...(2016-10-08 23:14:00)

菜系及功能:川菜菜谱 酸辣海参 的原料:水发海参300克。 鸡蛋一个、熟冬笋25克、蘑菇25克、番茄50克、豌豆苗20克，葱10克、姜10克、胡椒粉5克、醋15克味、精0.5克、香油10克、清汤500克、豆粉10克。 酸辣海参的做法 : 水发海参洗净，片成薄片，在沸水锅中煮后...(2016-10-08 23:13:51)

菜系及功能:川菜菜谱 川味香肠 原料：猪腿肉(肥三瘦七)5千克，猪肠衣适量，白糖60克，精盐140克，火硝2。5克，白酒3汤匙，香料粉、胡椒粉、味精、花椒粉各适量。 川味香肠的做法 ： 1)把猪腿肉切成片，盛人瓷盒内。将火硝放入白酒内溶化后，淋在肉片上充分拌...(2016-10-08 23:13:43)

菜系及功能:川菜菜谱 酸萝卜炖蹄花 的原料:猪蹄2只，泡萝卜、泡姜、泡青菜、大葱、盐、料酒、鲜汤、胡椒粉、味精、鸡精各适量。 酸萝卜炖蹄花的做法 : 1)猪蹄烧挣残毛，刮洗干净，然后切成块。泡萝卜切成块，泡姜切成片，泡青菜切成块。大葱洗净，挽成结。 2...(2016-10-08 23:13:34)