菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
豆瓣肘子的原料:带皮猪肘肉500克，豆瓣酱30克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、色拉油各适量。
豆瓣肘子的做法:
1)把熟肘肉洗净，放人开水锅中稍煮，捞出晾凉，切成块，葱姜蒜切片。
2)炒锅内放油适量烧热，把豆瓣下锅煸炒，添煮肘的肉汤500克左右，烧沸，用漏勺把豆瓣酱渣于捞出，再把肘子、葱、姜蒜、料酒、酱油一同人锅中，移至小火慢烧，待肘肉熟透时，放入味精，上火将汁收稠，即可食用。
豆瓣肘子的特点:肉质糯软，开胃解腻。
西洋菜的功效
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
