相信大家对黄豆芽这种食物并不会感到陌生，是一种很常见的蔬菜，而且是营养价值非常高的味道鲜美的蔬菜。相信大家都吃过黄豆芽这道菜，黄豆芽不仅好吃，而且有很多的功效与作用，下面我们就一起具体的了解一下。
黄豆芽有哪些营养价值？
黄豆芽的营养丰富，含有丰富的蛋白质和粗纤维，还含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，特别是维生素c含量是相当高的。黄豆芽具有清热明目和补血养颜的功效，还可以防止牙龈出血，可以降低胆固醇等功效。青少年经常吃黄豆芽，有利于成长发育，可以起到预防贫血等好处，还有抗疲劳和抗癌的作用。
黄豆芽的功效与作用有哪些？
1、清热除火
黄豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，特别适合容易上火的人经常吃。能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。
2、补血益气
黄豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效，能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。
3、明目
黄豆芽可以起到预防或者治疗眼部干燥的问题，能够有效的缓解视力模糊和结膜充血，而且还可以有效的防治维生素b2的缺乏症。
4、祛脂降压
黄豆芽可以起到软化和保护血管的作用，能够有效的降低人体中血脂和胆固醇。黄豆芽中所含的维生素e可以很好的保护皮肤和MAO细血管，能够防止动脉硬化，可以有效的防治老年高血压。
5、养颜护肤
经常吃黄豆芽，可以增强皮肤的抗病能力，因为黄豆芽中含维生素c是非常丰富的，是女新朋友美容的一道食品。经常吃黄豆芽可以营养头发，能够让头发保持乌黑光亮，对面部的雀斑也有很好的缓解作用。
6、健脑
黄豆芽中含有丰富的磷元素，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，经常吃黄豆芽可以增强记忆力，可以提高智力，而且能够防止脑血栓的形成，经常吃黄豆芽可以起到健脑抗疲劳的作用。
7、抑癌抗瘤
黄豆芽还可以预防癌症能够，降低患各种癌症的几率。
8、通便
黄豆芽中含有丰富的b族维生素，可以起到促进消化液分泌的作用，能够促进肠道的蠕动能力，可以改善便秘的症状。
