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绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大枣可健脾胃、养津液。
制作：
粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内;加水煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟;停火后不开盖，自然放冷后食用。
注意：
绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活心物质发生氧化，颜SE由绿变红，而绿SE的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开。
