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“广式甜品中，很喜欢这道姜撞奶，营养又暖胃。以前去广州，偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶，用开水一冲就OK。
前两次因姜汁取得不够，失败了。第三次成功了，姜的辣味还挺明显的，下次再“撞”的时候，试试酌减姜汁的量。”
牛奶 约230ml
姜块 约鸡蛋大小
此姜块最后出的姜汁 约40-50ml
白糖 约15克
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
1.取一块鸡蛋大小的姜
2.洗后用叉菜丝的这个工具，叉出姜茸，用小网眼的部位
3.叉到后面，老姜会残留出这样的纤维丝
4.底下的姜茸浸着姜汁
5.把姜茸及姜汁倒在纱布上，相当于过滤了
6.收紧纱布，攥出姜汁
7.姜汁分到准备撞奶的碗中
8.牛奶放入锅中开煮
9.加入白糖稍搅拌
10.周边起泡快沸腾的时候关火
11.牛奶放置约一分钟，冲入姜汁碗中
12.不要搅拌，静置20分钟左右就成果冻状了
13.放个不锈钢勺子
14.移走勺子之后的画面
15.开吃啦
16.口感有点像嫩滑的鸡蛋羹
17.冷藏几个小时后容颜不改，凉凉的口感亦很赞
使用的厨具：煮锅
