这道【明太鱼烧豆腐】用的是明太鱼干和豆腐搭配烧制的。味道咸鲜，亦汤亦菜，既可以喝汤也可以品菜，是一道简单易学的家常菜，老少皆宜，值得一试。
主料
豆腐1块 明太鱼100克
辅料
油1汤匙 黄酒1茶匙 盐5克 葱适量 生抽1茶匙
明太鱼烧豆腐的做法
1.主辅料： 豆腐，明太鱼干
2. 把豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥净水分备用
3. 热油，炒香葱花
4. 放入明太鱼干翻炒均匀
5. 烹入黄酒
6.加入生抽
7. 加入汤汁烧开
8. 放入备用的豆腐块
9. 烧制3分钟，加少许盐提味，即可关火
10. 出锅盛入碗中，即可上桌品味
烹饪技巧
1、喜欢辣味的可以放一些辣椒酱。2、用淡盐水浸泡的豆腐一是可以去除豆腥味，还可以使豆腐块紧实，不易破碎。
