酸菜鱼这道菜很多人都喜欢吃，片鱼片是很重要的环节，我用的是鲈鱼，很难片出薄片来，稍微厚点也不影响它鲜美的味道，用其它鱼也是可以的，家人不吃辣味的所以没有加入辣椒。
主料
酸菜150克 鲈鱼400克
辅料
花生油15毫升 胡萝卜15克 葱10克 姜10克 蒜10克
酸菜鱼的做法
1.鲈鱼切片后用淀粉抓匀，不要有颗粒
2.准备好食材：泡酸菜洗净后切成小段
3.热锅放油，放入鱼油
4.鱼油溶解后放入葱、姜、蒜爆出香味
5.放入泡酸菜
6.翻炒一会
7.放入鲈鱼头和鱼骨部位
8.翻炒几下
9.加入适量水
10.煮至汤变白色时放入胡萝卜
11.再将鱼片放入
12.煮一会即可
13.不一样的味道哟，味道好极了
烹饪技巧
泡酸菜本身有盐分，所以不用加盐
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