鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，用海鳗晒成的干很香，放些白萝卜进去，也特别美味。
主料
鳗鱼（干）250克 白萝卜100克
辅料
油1勺 料酒1勺 盐1勺 老抽1勺 糖醋辣酱2勺 葱1把 生姜3片 大蒜3瓣
萝卜鳗鱼干的做法
1.鳗鱼干切块，白萝卜切丁
2.姜蒜切末，葱花切细丁
3.起油锅煸香姜蒜
4.放入鳗鱼、白萝卜煸炒，放料酒去腥
5.放老抽着色
6.放盐
7.放糖醋辣酱
8.放开水大火烧开后改中小火
9.最后收汁撒上葱花
烹饪技巧
我的鳗鱼干时淡的，如果鱼干是咸的，调味品要适当减量。
