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川菜蒜香红烧鳝鱼
更新时间:2016-10-07 04:25
用料
黄鳝1000g
适量
适量
泡椒适量
仔姜适量
花椒适量
豆瓣适量
生抽适量
五香粉适量
大葱适量
大蒜适量
 
蒜香红烧鳝鱼的做法步骤

  1.准备材料:红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒

  2.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好,可以去骨切成片,也可以留骨头,回家洗净污,用料酒腌制10分钟后,在用清水冲洗干净沥干

  3.锅里下多一点的油,下入泡椒,豆瓣酱,大蒜,仔姜,花椒炒出红油

  4.下入鳝鱼段调入生抽2大勺,白糖,料酒翻炒

  5.加适量的清水烧开,盖上盖子小火慢炖15分钟后,大火收汁,加入大葱炒均即可(鳝鱼很鲜美不需要加鸡粉之类的)

小贴士

  洗的时候放一点盐或料酒,就容易将粘液清洗干净了。

关键词:川菜,蒜香,红烧,鳝鱼,用料,黄鳝,1000g,适量,泡椒,
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